Makaron z ciecierzycy. Wartościowa alternatywa dla makaronu pszennego?

Makaron to dla wielu osób niezastąpiony składnik codziennej diety. Nadaje się do wielu potraw, poza tym jest smaczny i występuje w różnorodnych odmianach. Nie da się jednak ukryć, że tradycyjny pszenny makaron to wyjątkowo kaloryczny posiłek, który niesie za sobą stosunkowo mało wartości odżywczych. Dlatego warto wprowadzić do jadłospisu urozmaicenie w postaci makaronu z ciecierzycy. Co może on wnieść do naszej diety?

Magiczne właściwości ciecierzycy

Ciecierzyca jest rośliną strączkową, która w przeciwieństwie do swoich kuzynów charakteryzuje się delikatnym, subtelnym, nieco orzechowym smakiem. Charakteryzuje się bogatą zawartością składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Jest źródłem aminokwasów, a ponadto zawiera w sobie duże ilości białka (właśnie dlatego powinna być stałym elementem diety wegetarian). Dodatkowo jest bogata w fosfor, cynk i witaminę B9. Dzięki temu doskonale wpływa na kondycję skóry i paznokci, pomaga dbać o układ pokarmowy. Poprawia także odporność.

Makaron wykonywany jest ze zmielonej ciecierzycy, dlatego zachowuje wszystkie jej składniki odżywcze. Posiada jednak zdecydowanie mniej węglowodanów od jego pszennego odpowiednika, dzięki czemu zawiera mniej kalorii. Istnieje wiele wariantów makaronu z ciecierzycy. Możemy spotkać go w wersji spaghetti, świderków czy nawet muszli lub cannelloni.

Z czym podawać makaron z ciecierzycy?

Makaron z ciecierzycy smakuje doskonale z dodatkiem sosu pomidorowego. Świetnie sprawdzi się on w towarzystwie tradycyjnych sosów typu spaghetti, ale będzie także wdzięcznym materiałem do eksperymentów kulinarnych. Dobrym pomysłem jest przygotowanie go w towarzystwie zarumienionej na patelni cukinii, która fantastycznie podkreśli jego smak. Doskonale komponuje się on także z grzybami i wszelkiego rodzaju sosami grzybowymi.

Makaron z ciecierzycy to doskonałe rozwiązanie dla osób, które planują zmianę diety na bezglutenową lub niskokaloryczną. Jest to pyszna alternatywa dla makaronu pszennego. Atutem jej zastosowania jest fakt, że nie trzeba radykalnie zmieniać przyzwyczajeń kulinarnych. Warto się na niego zdecydować, jeżeli chcemy, aby nasza dieta była bogatsza w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Ze względu na to, że jego wartość kaloryczna jest niższa, jest to doskonały kompromis dla osób na diecie, które są entuzjastami makaronu i nie uśmiechają im się radykalne zmiany w jadłospisie. Makaron z ciecierzycy jest doskonałym dowodem na to, że zdrowe zamienniki wcale nie muszą być nudne.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Jak zrobić makaron z ciecierzycy?

Ciecierzyca, odmiennie cieciorka czy groch włoski, ma silne wartości lecznicze. Ciecierzyca, popularna również jako cieciorka czy groch włoski, to roślina strączkowa, jakiej wartości lecznicze od dawna są lubienie w krajach basenu Morza Śródziemnomorskiego oraz Bliskiego Wschodu. W kuchni arabskiej ciecierzycę wykorzystuje się do przygotowania znanych falafeli czy humusu, więc pasty do smarowania pieczywa. W Egipcie nasiona cieciorki stosowane są jako afrodyzjak, bo oddziałują mocno pobudzająco.

Ciecierzyca

Należy do grupy roślin strączkowych oraz określana jest grochem włoskim, jednak niech nie zmyli was nazwa. W smaku niczym go nie naprowadza – jest delikatna i kremowa, nieco słodkawa o orzechowym posmaku. Dobrze znana w krajach Bliskiego Wschodu, Azji, natomiast również w krajach śródziemnomorskich. W Polsce, chociaż jeszcze powszechniej gości na stołach nie jedynie wegetarian oraz wegan, to nadal jest jeszcze mało znana. Cieciorka jest smaczna, zdrowa oraz sycąca i jeszcze łatwiej dostępna chociażby w osiedlowych sklepach. Ciecierzyca ma również dużo błonnika nierozpuszczalnego w wodzie, jaki dba o zdrowie naszych jelit – dzięki niemu jelita mogą czyścić się z trucizn oraz reszt pokarmowych występujących w jelitach. W 100 gramach ciecierzycy można odnaleźć 378 kalorii (kcal).

Makaron z ciecierzycy – jak stosować?

Makaron z ciecierzycy występuje ze rozkruszonej cieciorce (https://www.bee.pl/fabijanscy-makaron-z-ciecierzycy-muszla-bez-glutenu-250g-eko-250-g-bio_p147941.html). Ma wiele białka. Każdy makaron ma multum cukrów, natomiast w tymże wypadku mamy ich trochę mniej. Wartości wzmacniające produktu rekompensują kalorie. Są niezwykle rozmaite typy makaronu z ciecierzycy. Może to być makaron rodzaju spaghetti, makaron świderki i mnóstwo pozostałych możliwości. Tak rzeczywiście twórców ogranicza tylko wyobraźnia. Makaron z ciecierzycy doskonale sprawdza się z sosem pomidorowym. To duet prawie doskonały. Starczy sos pomidorowy, do owego wybrane warzywa, jakie kochamy oraz obiad może być już zakończony.

Makaron z ciecierzycy – kiedy warto?

To całkowicie proste, iż cukry złożone należałoby przyjąć przed wysiłkiem. Bo długo się rozkładają w systemie, zwyczajnie starczają na dłużej, dając ci niezbędną do ćwiczeń siłę. Dzięki ich spożyciu zapobiegniesz przypadkowego zasłabnięcia z powodu hipoglikemii (niezwykle mały poziom cukru we krwi, jaki jest nagle). Niewątpliwie, pokarm bogaty w węglowodany złożone powinieneś spożyć na 2-3 godziny przed ćwiczeniami. Jeśli poprzedzał on dokładnie trening, czułbyś się ociężały. To nierozsądne, ponieważ nie wykorzystałbyś oszczędności sił, jakie ci dał. Dieta sportowca musi być przede wszystkim zbilansowana, więc przed wysiłkiem wymagasz blisko 30-40 g cukrów.

Food obraz autorstwa freepik - www.freepik.com

Makaron z ciecierzycy – dlaczego warto go jeść?

 

Ciecierzyca już od dawna gości na naszych stołach. Zwana inaczej grochem włoskim albo cieciorką, zwykle świetnie sprawdza się jako element zdrowych i zbilansowanych posiłków. Istnieją jednak różne wariacje na jej temat, z których warto skorzystać. Jedną z nich jest makaron z ciecierzycy, który pasuje do wielu dań.

Właściwości ciecierzycy

Przede wszystkim ciecierzyca słynie z dużej ilości białka, dlatego może być dodatkowym uzupełnieniem diety. Mimo to nie można jej użyć jako zamiennika białka pochodzenia zwierzęcego. Ponadto zawiera w sobie sporo kwasu foliowego, witaminy A oraz K, a także potas, żelazo czy magnez.

Ciecierzycę chwalą też lekarze. Potrafi zmniejszyć zły cholesterol oraz posiada w sobie związki, które zapobiegają chorobom serca. Obniża też ciśnienie krwi, głównie ze względu na zawartość potasu. Krew krąży swobodniej w żyłach, bowiem pomaga on udrożnić naczynia krwionośne.

Niektórzy zalecają ją również przy anemii, bowiem sprawia, że szybciej możemy uzupełnić niedobory.

Nie sposób nie wspomnieć także o obecności błonnika w ciecierzycy. Dzięki temu możemy uporać się z zaparciami i wszelakimi problemami żołądkowymi.

Jak używać?


Makaron z ciecierzycy dopiero zdobywa popularność w Polsce. Warto pamiętać, że jego przyrządzenie jest proste i nie wymaga specjalnych przygotowań. To duży plus, bowiem z jego użyciem możemy przygotować odżywcze i sycące dania. Co równie istotne – przede wszystkim szybkie.

Z czego powstaje makaron z ciecierzycy? Robi się go ze zmielonej ciecierzycy. Obecnie produkuje się bardzo różne rodzaje, np. świderki, penne czy nawet makaron spaghetti.
Jakie potrawy możemy przygotować z jego użyciem? Tak naprawdę ogranicza nas jedynie wyobraźnia. Warto wypróbować go z aromatycznym sosem pomidorowym, który wydobywa z niego prawdziwą głębię smaków. Do sosu możemy też dodać warzywa, które mamy pod ręką. To dobry i szybki pomysł na dobry obiad. 

Makaron z ciecierzycy świetnie komponuje się też z papryką. Wielobarwne papryki upiększą danie i dodadzą mu dodatkowego smaku. Wypróbujmy go też z dodatkiem cukinii.

Dla osób, które szukają nieco bardziej tradycyjnych smaków, dobrze sprawdzi się makaron z ciecierzycy z dodatkiem prawdziwych, leśnych grzybów bądź pieczarek. Danie przygotowane z grzybami będzie miało bogaty aromat.

Makaron z ciecierzycy to dobre rozwiązanie dla każdego, kto chciałby spożywać makaron i dodać sobie więcej wartości odżywczych. Taki makaron to także rozwiązanie dla osób cierpiących na celiakię. W ten sposób nie muszą wcale rezygnować z ulubionych dań. Z całą pewnością makaron z ciecierzycy jest bardzo uniwersalny i doskonale pasuje do wielu posiłków.

Food obraz autorstway freepik - www.freepik.com