Makaron z ciecierzycy. Wartościowa alternatywa dla makaronu pszennego?

Makaron to dla wielu osób niezastąpiony składnik codziennej diety. Nadaje się do wielu potraw, poza tym jest smaczny i występuje w różnorodnych odmianach. Nie da się jednak ukryć, że tradycyjny pszenny makaron to wyjątkowo kaloryczny posiłek, który niesie za sobą stosunkowo mało wartości odżywczych. Dlatego warto wprowadzić do jadłospisu urozmaicenie w postaci makaronu z ciecierzycy. Co może on wnieść do naszej diety?

Magiczne właściwości ciecierzycy

Ciecierzyca jest rośliną strączkową, która w przeciwieństwie do swoich kuzynów charakteryzuje się delikatnym, subtelnym, nieco orzechowym smakiem. Charakteryzuje się bogatą zawartością składników odżywczych, witamin i mikroelementów. Jest źródłem aminokwasów, a ponadto zawiera w sobie duże ilości białka (właśnie dlatego powinna być stałym elementem diety wegetarian). Dodatkowo jest bogata w fosfor, cynk i witaminę B9. Dzięki temu doskonale wpływa na kondycję skóry i paznokci, pomaga dbać o układ pokarmowy. Poprawia także odporność.

Makaron wykonywany jest ze zmielonej ciecierzycy, dlatego zachowuje wszystkie jej składniki odżywcze. Posiada jednak zdecydowanie mniej węglowodanów od jego pszennego odpowiednika, dzięki czemu zawiera mniej kalorii. Istnieje wiele wariantów makaronu z ciecierzycy. Możemy spotkać go w wersji spaghetti, świderków czy nawet muszli lub cannelloni.

Z czym podawać makaron z ciecierzycy?

Makaron z ciecierzycy smakuje doskonale z dodatkiem sosu pomidorowego. Świetnie sprawdzi się on w towarzystwie tradycyjnych sosów typu spaghetti, ale będzie także wdzięcznym materiałem do eksperymentów kulinarnych. Dobrym pomysłem jest przygotowanie go w towarzystwie zarumienionej na patelni cukinii, która fantastycznie podkreśli jego smak. Doskonale komponuje się on także z grzybami i wszelkiego rodzaju sosami grzybowymi.

Makaron z ciecierzycy to doskonałe rozwiązanie dla osób, które planują zmianę diety na bezglutenową lub niskokaloryczną. Jest to pyszna alternatywa dla makaronu pszennego. Atutem jej zastosowania jest fakt, że nie trzeba radykalnie zmieniać przyzwyczajeń kulinarnych. Warto się na niego zdecydować, jeżeli chcemy, aby nasza dieta była bogatsza w składniki odżywcze, witaminy i minerały. Ze względu na to, że jego wartość kaloryczna jest niższa, jest to doskonały kompromis dla osób na diecie, które są entuzjastami makaronu i nie uśmiechają im się radykalne zmiany w jadłospisie. Makaron z ciecierzycy jest doskonałym dowodem na to, że zdrowe zamienniki wcale nie muszą być nudne.

Background obraz autorstwa freepik - www.freepik.com